Азу по-татарски из говядины |
 Ингредиенты для приготовления Азу по-татарски из говядины:- говядина - 800г- жир - 80г- помидор - 3-4 шт.- бульон - 250г- мука - 1 ст. л.- лук репчатый - 1-2 шт- черный перец - 9 горошин- чеснок - 3-4 дольки
- картофель - 10-12 шт.
- петрушки - 30г зелень
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления Азу по-татарски из говядины:
Верхнюю и внутреннюю часть мякоти задней ноги, зачищенную от пленок, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, затем - прямоугольниками длиной 3-4 см и обжарить в масле на горячей сковороде до подрумянивания. Переложить мясо в кастрюлю, посолить, добавить нарезанные свежие помидоры или томатпюре, горячую воду и тушить при закрытой крышке 1 час. На жире спассеровать муку до коричневого цвета, развести соусом, в котором припускалось мясо, добавить пассерованный репчатый лук, черный перец, жареный картофель, рубленый чеснок, растертый с зеленью петрушки, и все довести до готовности,
|
