 Ингредиенты для приготовления Зразы:- говядина - 170г- масло топленое - 5г- жир - 10г- томат-пюре - 25г- лук - 60г- яйца или грибы- сухари - 8г |
|
 Ингредиенты для приготовления Жаркое по-русски:- свинина - 200г- говядина - 200г- картофель - 10-12 шт.- растительное масло- лук репчатый - 1 шт.- чеснок - 2 дольки- перец - по вкусу- специи - по вкусу- соль. |
|
 Ингредиенты для приготовления Говяжья вырезка в тесте:- говяжий жир - 2 ст.л.- говяжья вырезка - 1.4 кг- готовое слоеное тесто - 500г- хлебные крошки - 6 ст.л.- консервированный или вареный язык - 3 ломтика- горчица - 4 ст.л.- ветчина - 1 тонкий ломтик. |
|
 Ингредиенты для приготовления Говядина, запечная с сыром:- говядина - 300г- топленое масло - 10г- мука - 10г- бульон - 200 мл- белое столовое вино - 50г- толченый мускатный орех - 0.3г |
|
 Ингредиенты для приготовления Говядина тушеная:- говядина - 125г- томат-пюре - 20г- сало говяжье топленое - 10г- морковь-сельдерей и петрушка - 30г- мука - 5г- гарнир - 150г
|
|
 Ингредиенты для приготовления Говядина с лимоном:- говядина -1 кг.- лук - 2 шт.- чеснок - 3-4 зубчика- лимон - 1 шт.- перец - по вкусу- кетчуп - по вкусу- соль. |
|
 Ингредиенты для приготовления Блюдо с телятиной и шампиньонами:- телятина - 850г- шампиньоны - 250г- копченый шпик - 200г- помидоры - 4 шт.- картофель - 4 шт.- зеленые перцы - 4 шт. |
|
 Ингредиенты для приготовления Бифштекс натуральный:- говядина (вырезка) - 160г- масло сливочное - 10г- мясной сок - 50г- хрен (корень) - 15г- гарнир - 150г- соль- перец. |
|
 Ингредиенты для приготовления Бефстроганов по-французски:- говядины (без костей) - 1 кг- свиная грудинка - 200г- телячья ножка, шкурка от сала - 1 шт.- свиной жир - 2 ст.н.- пиво (лучше светлое) - 1 л- пряник - 100г
|
|
 Ингредиенты для приготовления Бастурма:- говядина (филе) - 310г- лук репчатый - 40г- уксус винный - 10г- топленое масло - 5г- специи. |
|
 Ингредиенты для приготовления Азу по-татарски из говядины:- говядина - 800г- жир - 80г- помидор - 3-4 шт.- бульон - 250г- мука - 1 ст. л.- лук репчатый - 1-2 шт- черный перец - 9 горошин |
|
 Ингредиенты для приготовления Жаркое крестьянское из баранины с зеленью:- баранина (бедро, разделанное, без жил, жира и костей) - 1 кг- лук репчатый - 1 шт.- вода - 1/2 стакана- чеснок - 2 зубчика- имбирь (корень, нарезанный) - 2 ч. л.- лимон - 1 шт.- полусладкое столовое вино |
|
 Ингредиенты для приготовления Бобы с мясом в горшочке:- баранина или свинина - 500г- фасоль стручковая - 500г- грибы свежие (белые или лисички) - 250г- лук репчатый - 2 луковицы- томатная паста - 2 ст.л.- свежие помидоры - 4 шт.- яйцо - 1 шт.
|
|
 Ингредиенты для приготовления Баранья грудинка в тесте:- баранья грудинка - 2 куска- зелень тархуна - 8 веточек- готовое слоеное тесто - 4 листа (около 600г).Рецепт приготовления Баранья грудинка в тесте:
|
|
 Ингредиенты для приготовления Баранина, жаренная с кабачками:- баранина - 1.5кг- кабачки - 4-6 шт.- масло растительное - 2.5 ст. л.- яйцо - 3 шт.- перец черный молотый, соль - по вкусу |
|
 Ингредиенты для приготовления Баранина по-абхазски:- баранина (мякоть) - 500г- сальник - 500г- лук репчатый - 2-3 шт.- барбарис - 50г- петрушка (зелень), укроп - по 3-4 веточки- аджика - 1 ч. л.- соль - по вкусу |
|
 Ингредиенты для приготовления Баранина в вине:- молодая баранина - 1.2-1.3 кг- репчатый лук - 3 головки- зеленый лук - эстрагон - кинза - петрушка - укроп - по 1 пучку- белое сухое вино - 1 стакан- красный молотый перец- соль. |
|
 Ингредиенты для приготовления Кисель из яблок и дыни:- яблоки - 100г- дыня - 120г- сахар - 100г- крахмал - 7г- кислота лимонная - на кончике ножа. |
|
 Для коржей: 8 яичных белков, 2 стакана сахара.Для крема: 600 г сливочного масла, 8 яичных желтков, 4—5 ст. ложек сахарной пудры, 0,3 стакана коньяка, 0,3 стакана клюквы, протертой с сахаром.Для посыпки: 3—4 ст. ложки мелкой крошки от песочного печенья (или бисквитной крошки).
Белки взбить миксером с сахаром, как для меренг
(см. предыдущий рецепт) и размазать белковую массу на противнях,
застланных калькой, в виде трех коржей овальной формы, причем второй
корж по диаметру должен быть на 1 — 1,5 см меньше первого, а третий - на
1-1,5 см меньше второго. |
|
 100 г свежемолотого кофе, 500 г сахара, 5 яичных желтков, 1 л воды, 2 брикета сливочного пломбира, 1 пакетик ванильного сахара.Яичные желтки соединить с сахаром и взбивать венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.Кофе заварить кипятком, довести до кипения 2 раза (но не кипятить), накрыть крышкой и настаивать 20 мин.
|
|
